Дела молочные: корреспондент «ЖН» отправилась на ферму и узнала об инновациях развития животноводства в нашем регионе
Вкусная молочка и качественная колбаса давно стали продовольственными брендами нашей страны. Но немногие представляют себе тот колоссальный объем работы, который предшествует моменту, когда пакет кефира или батон ветчины попадают в нашу продуктовую корзину. Целая животноводческая отрасль трудится над тем, чтобы обеспечить нашу продовольственную безопасность или, если сказать простыми словами, накормить белорусов. К этой теме сегодня повышенный интерес. Поговорили с генеральным директором НПЦ НАН Беларуси по животноводству Дмитрием Богдановичем о состоянии и перспективах развития отрасли.
Дела молочные
– Дмитрий Михайлович, можно ли говорить об увеличении производства молока в последние годы?
– Здесь куда убедительнее слов будут цифры: так, за последние 20 лет отрасль, по сути, удвоила объемы производства молока.
По сравнению с 2002 годом средний удой повысился с 2 345 до 5 525 килограммов.
Четко прослеживаются положительные аспекты. Так, количество сельскохозяйственных организаций, которые за год получали от коровы по 7 000 килограммов молока и более, увеличилось за последние годы с 16 в 2006 году до 239 в 2022-м, или на 1 494%, а с продуктивностью от 6 000 до 7 000 килограммов – с 67 до 129, или на 193%. Наблюдается устойчивая тенденция к снижению численности сельскохозорганизаций со сравнительно низкой продуктивностью дойного стада.
– А что делается для повышения продуктивности молочного стада?
– Наша страна обладает потенциалом увеличения объемов производства молока до 10,5 млн тонн к 2030 году. Такие результаты могут быть достигнуты при проведении комплекса организационных и технологических мероприятий по завершению поэтапной специализации сельскохозяйственных организаций и переходу на промышленные интенсивные технологии производства молока. В свою очередь это влечет за собой необходимость коренного пересмотра подходов к организации селекционно-племенной работы, кормопроизводства, управления основными технологическими процессами и прочее.
Также важным направлением повышения эффективности производства животноводческой продукции является строительство ферм и комплексов с использованием инновационных технологий содержания животных, со скармливанием адресных комбикормов-концентратов и организацией труда, учитывающих особенности физиологического состояния и уровень продуктивности поголовья.
А что на обед?
– Молочная продуктивность во многом зависит от рациона буренок. Расскажите, насколько важна кормовая база и как она улучшается.
– Уровень кормления и качество кормов являются решающими факторами в формировании экономической эффективности производства молока и на 60-70% определяют молочную продуктивность коров. Научно обоснованная структура рационов для высокопродуктивных коров предусматривает не менее 60-65% объемистых кормов, остальное – концентраты. Наша главная задача на предстоящий период – определить стратегию развития эффективного кормопроизводства, основой которого должно стать интенсивное травосеяние и использование максимально возможного уровня протеиновой питательности травяных кормов при минимальной их себестоимости.
Для практической реализации системы стабильного кормопроизводства республики учеными нашего НПЦ разработаны технологические регламенты, адаптированные к природно-климатическим, социальным и экономическим условиям северной, центральной и южной зон.
Кадровый вопрос
– Любой отрасли для динамичного развития нужны квалифицированные специалисты. Как с ними обстоит дело в животноводстве?
– Обеспеченность руководящими работниками и специалистами отрасли на протяжении последних пяти лет находится в пределах 94%. По отдельным позициям цифры несколько ниже: зоотехниками и ветеринарными врачами организации обеспечены на 84%, агрономами и инженерами – на уровне 92%. Для сельскохозяйственных организаций характерна высокая сменяемость кадров и их выбытие. Работать есть над чем. И, на мой взгляд, решение этой проблемы требует в первую очередь ответственного подхода со стороны руководителей сельскохозяйственных организаций.
Как живете?
– Практически на всех совещаниях по животноводству уделяется внимание условиям содержания скота. Можно ли здесь говорить о существенных изменениях?
– За прошедшее время произошли достаточно серьезные структурные изменения в отрасли. Если еще в 2000 году на молочно-товарных фермах с поголовьем от 100 до 400 голов дойного стада (около 95%) преобладал привязный способ содержания коров с доением в молокопровод, то сейчас произошла концентрация поголовья и увеличение мощности ферм с широким внедрением промышленных технологий производства, реконструированы и построены новые молочно-товарные фермы, где используется современное технологическое оборудование и роботизированные доильные установки, повысился общий уровень культуры производства и, прежде всего, квалификация кадров.
В результате этого отрасль молочного скотоводства приобрела ярко выраженный индустриальный характер, что позволило перейти на новый технологический уклад.
В настоящее время более 60% коров молочного стада размещено на современных молочно-товарных фермах и комплексах промышленного типа с индустриальной технологией производства молока (это более 1 600 ферм), на которых производится около 75% от общего объема молока.
Признаюсь, я специально оставила вопрос об условиях содержания животных напоследок: уж очень мне хотелось не только услышать, но еще и увидеть, как живется буренкам на ферме. Дмитрий Богданович к журналистскому любопытству отнесся с пониманием – и вот мы уже на селекционно-племенной ферме «Будагово» дочернего предприятия по племенному делу НПЦ НАН Беларуси по животноводству
«ЖодиноАгроПлемЭлита».
Общее поголовье крупного рогатого скота в хозяйстве насчитывает 5 400 голов, из них красной молочной породы – 386 коров и 320 телок. Средний удой – 25 кг.
Здесь практикуется цикличное содержание животных. Как это происходит? После появления на свет теленка в «родильном отделении» с ним проводят определенный комплекс мероприятий: контролируют дыхание малыша, удаляют слизь из ротовой и носовой полости, обтирают чистым полотенцем или соломой. При желании и соблюдении условий гигиены можно теленка дать облизать корове – это благоприятно сказывается на здоровье новорожденного и самой коровы: стимулирует поедание кормосмеси, способствует отделению последа и увеличивает количество молозива. Сохранность новорожденных напрямую зависит от последующих ветеринарной обработки и правильной выпойки молозивом. Это профилакторный период, когда новорожденный теленок приспосабливается к условиям жизни вне организма матери. Затем следует молочный период, за ним – выращивания и созревания, а после них начинается эксплуатация первотелки и первая лактация.
Я побывала и в профилактории для молодняка, и в помещениях, где содержатся телочки и коровы. Условия везде схожи: аккуратно, животные здоровые, чистые и ухоженные. Разве что в телячьем «детском саду» у каждого малыша свой домик, а взрослые особи размещаются коллективно.